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訳ありワイン?試飲日誌

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プーリア州のワイン屋さんがバジリカータのワイナリーを買収しました。そこには在庫のワインが残ったままでして、新たにワインを造るにはそれらを処分しなけらばなりません。試飲したところ非常に状態が良かったので売り出すことになりました。南イタリアきっての長熟ワイン品種のアリアニコだったのです。完熟した果実味に程よく樽のニュアンスが溶け込んだ、まさに飲み頃のワインでありますが、
在庫処分の商品なので、今だけの商品。訳あり価格入荷しておりますので、お早めに。
バジリウム アリアニコ・デル・ヴァルトゥレ[2004]ディオメ-デ社
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天然茸始まりました!

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国産天然きのこが入荷してきました。今年はちょっとスタートが遅れ気味なので、旬も短くなりそうです。これからはきのこ料理が満載のガッパになります。ポルチーニ等はもちろんですが、国産の天然きのこの野性味あふれる味わいも捨てがたい。気がつくと冷蔵庫の中はきのこだらけになってしまいす。珍しいものから、舞茸やしめじ等でも天然のものは、まったく違いますので、お試しください。

モルタイオ

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モルタイオがガッパにやって来ました。本場ジェノバでバジルペーストを作るときに今でも使われる、大理石で作られた専用すり鉢です。日本のすり鉢の様に溝はついていませんので、やや粗めのペーストになるのですが、不思議なことに風味や香りが非常に強く引き出されます。シンプルな調理器具ですが、受け継がれた伝統の意味合いが感じられます。だたし大量にはできない上に、かなりの時間と汗が必要です。でもホントに美味しくできますよ!
アルバム
店舗情報

Taverna Gappa

Author:Taverna Gappa
タベルナ・ガッパ
金沢市鱗町81-1
ライラックガーデン1F
tel 076-261-3882

営業時間
昼)《火~土》
 12:00~14:30(L.O 13:45)

夜)《月~土》
 18:00~23:00(L.In 22:00)
定休日 日曜
(日、月連休時は不定)

駐車場1台

◎《パーティコース》(要予約)
大皿取り分け(4〜25名様位)

⚪︎3,700円 ガッパの定番コース
前菜盛り・温菜・サラダ・パスタ・メイン

⚪︎4,700円 季節のお薦めコース
全4〜5皿

⚪︎6,700円 シェフのお任せコース

*上記の3コースに +500円でデザート付き
+1800円で飲み放題(2時間)もできます

◎《ディナーコース》(要予約)
お一人様一皿ずつのコース
(2〜6名様まで)
⚪︎5,500円 ⚪︎7,500円
お料理4〜5皿、デザート、コーヒー

◎《酒飲みコース》(要予約)
おつまみ、オードブル10品前後とパスタ1品
(4〜12名様迄)
お一人様2,700円
*上記に+飲み放題1,800円(90分)
延長は30分500円となります

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