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食材通信

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トリュフが美味しいと思えたのは、いつからだろうか?

今では完全に頭の中に染み付いてしまいました。
良いワインに出会ったとき、例え目の前になくても
その香りが過ることもあります(^^;;

最初からその良さはわかりませんでした。
良いものに出会ってなかったのでしょうか?

ほぼイタリアでしか採れない白トリュフは別格ですが、
黒トリュフに関しては、産地や時期、品種も色々あるので
ピンキリと言った感じです。

最近では夏場から出回りますが、秋を過ぎ冬場のこの時期が
良く熟成して高い芳香が有ります。また年末の高騰価格も落ち着き
正に食べるなら…今でしょ!(もう古い?(≧∇≦)

平岡さんの新鮮卵と一緒に保存してます。
卵は生きていますので、トリュフの香りを吸ってその風味をまといます。
メニューには載ってませんが、トリュフ卵のカルボナーラも美味しいですよ♪

ぜひ赤ワインと一緒にお楽しみください。美味しさ倍増です(^O^)/

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店舗情報

Taverna Gappa

Author:Taverna Gappa
タベルナ・ガッパ
金沢市鱗町81-1
ライラックガーデン1F
tel 076-261-3882

営業時間
昼)《火~土》
 12:00~14:30(L.O 13:45)

夜)《月~土》
 18:00~23:00(L.In 22:00)
定休日 日曜
(日、月連休時は不定)

駐車場1台

◎《パーティコース》(要予約)
大皿取り分け(4〜25名様位)

⚪︎3,700円 ガッパの定番コース
前菜盛り・温菜・サラダ・パスタ・メイン

⚪︎4,700円 季節のお薦めコース
全4〜5皿

⚪︎6,700円 シェフのお任せコース

*上記の3コースに +500円でデザート付き
+1800円で飲み放題(2時間)もできます

◎《ディナーコース》(要予約)
お一人様一皿ずつのコース
(2〜6名様まで)
⚪︎5,500円 ⚪︎7,500円
お料理4〜5皿、デザート、コーヒー

◎《酒飲みコース》(要予約)
おつまみ、オードブル10品前後とパスタ1品
(4〜12名様迄)
お一人様2,700円
*上記に+飲み放題1,800円(90分)
延長は30分500円となります

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