スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

食材通信(国産ポルチーニ)

IMG_0077_20090829025410.jpg
IMG_0080.jpg
上)国産のポルチーニ茸入荷しました。輸入物は秋茸として、今ではヨーロッパのみならず、いろんな国のものが入ってきていますが、国産のものは、夏茸の部類に入ります。旬も短くこの時期2~3週間のみスポットで入荷します。輸入物と比べて見た感じもちょっと違いますが、さっと火を通すとポルチーニの香り漂ってきます。ソースにするとサフランのような黄色い汁が出てくるのも、国産の特徴です。油脂をしっかりと吸い込むので、さっとバターソテーするぐらいがその個性を味わう上で、一番良い楽しみ方のような気がします。
下)国産のオーヴォリ。卵型のものはなかなか手に入らないようですが、傘の開いたものでもたまにしかお目にかかれません。輸入ものの傘が閉じたものは一般的に生食ようですが、国産で手に入る傘の開いたものはソテーして食べるとバターとの相性も良く美味しくいただけます。
どちらも旬が短く、希少な商品ですので、ほとんどメニューにも登場しませんが、まれに9月にも採れたりすることがあります。

コメントの投稿

非公開コメント

アルバム
店舗情報

Taverna Gappa

Author:Taverna Gappa
タベルナ・ガッパ
金沢市鱗町81-1
ライラックガーデン1F
tel 076-261-3882

営業時間
昼)《火~土》
 12:00~14:30(L.O 13:45)

夜)《月~土》
 18:00~23:00(L.In 22:00)
定休日 日曜
(日、月連休時は不定)

駐車場1台

◎《パーティコース》(要予約)
大皿取り分け(4〜25名様位)

⚪︎3,700円 ガッパの定番コース
前菜盛り・温菜・サラダ・パスタ・メイン

⚪︎4,700円 季節のお薦めコース
全4〜5皿

⚪︎6,700円 シェフのお任せコース

*上記の3コースに +500円でデザート付き
+1800円で飲み放題(2時間)もできます

◎《ディナーコース》(要予約)
お一人様一皿ずつのコース
(2〜6名様まで)
⚪︎5,500円 ⚪︎7,500円
お料理4〜5皿、デザート、コーヒー

◎《酒飲みコース》(要予約)
おつまみ、オードブル10品前後とパスタ1品
(4〜12名様迄)
お一人様2,700円
*上記に+飲み放題1,800円(90分)
延長は30分500円となります

カテゴリ
最新記事
関連記事

金沢イタリアン 食材通信 

カレンダー
プルダウン 降順 昇順 年別

09月 | 2017年10月 | 11月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -


FC2カウンター
リンク
RSSリンクの表示
検索フォーム
QRコード
QRコード
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。