タベルナ・ガッパ

モルタイオがガッパにやって来ました。本場ジェノバでバジルペーストを作るときに今でも使われる、大理石で作られた専用すり鉢です。日本のすり鉢の様に溝はついていませんので、やや粗めのペーストになるのですが、不思議なことに風味や香りが非常に強く引き出されます。シンプルな調理器具ですが、受け継がれた伝統の意味合いが感じられます。だたし大量にはできない上に、かなりの時間と汗が必要です。でもホントに美味しくできますよ！

黒イチジク入荷しております。有機栽培の小ぶりイチジクで甘味が非常に強いイチジク。
生ハムと一緒にどうぞ。

能登島・高農園さんのジャガイモ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ノーザンルビー
甘味が感じられるメイクイーンの様な形のじゃが芋。中まで薄い紫色をしています。赤土の有機野菜。

河北潟亀田農園さんのプティ･トマト
この時期、トマトの難しい時期ですが、小ぶりでおいしい有機トマトも入荷しております。